PIADINE

 PIADINE SENZA GLUTINE

La regina dell'estate, ottima come base per tantissime ricette.

Ingredienti per 4 pezzi:

- Farina per pane senza glutine 200g

- Acqua 120g circa

- Olio d'oliva 20g

- Sale 2 pizzichi

- Lievito istantaneo 2 cucchiaini

PREPARAZIONE:

1. Mettere la farina setacciata con il lievito in una ciotola capiente, aggiungere il sale e versare, poco alla volta, l'acqua. Impastare ogni volta che ne versiamo un po', in modo da poterci fermare se dovesse cominciare a essere troppo morbido (al contrario, se non dovesse bastare, aggiungerne altra. La quantità di acqua dipende molto dal tipo di farina usata).

2. Una volta impastato per bene, aggiunegere l'olio. Sembrerà tantissimo, ma piano piano verrà assorbito.

3. Formare un panetto, che poi divideremo in 4 parti, per comodità.

4. Mettere uno dei panetti tra due fogli di carta forno e stenderlo con l'aiuto di un matterello, fino a renderlo molto sottile e con una forma circolare - su questo ho ancora tanto da imparare 😅

5. Scaldare un filo d'olio in una padella e, aiutandosi con la carta forno, rovesciare la piadina nella padella. Scaldare un paio di minuti o tre per parte