SFOGLIATINE DI PATATE

 SFOGLIATINE DI PATATE

Ingredienti per 12 pezzi

- 5 o 6 patate medie

- 50 g burro

- 30g olio evo

- 50g parmigiano

- 1 rametto di rosmarino

- sale e pepe

Cosa serve:

teglia per muffin e/o pirottini in silicone

PROCEDIMENTO

- Pelare le patate e affettarle molto sottili con una mandolina o affettatrice.

- Metterle in uno scolapasta e sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente.

- Asciugare le patate e metterle in una ciotola. Condirle con olio, burro fuso, sale, pepe e il rosmarino tritato. Mescoalre bene.

- Aggiungere il parmigiano e continuare a mescolare.

- Ungere degli stampini da muffin (per quelli in silicone non serve ungere) e sistemarci le fette una sopra l'altra (se, come me, avete degli stampi piuttosto conici, cominciare dalla fette più piccole)

- Distribuire sulle patate tutto ciò che resta nella ciotola e dare un'ulteriore spolverata di parmigiano.

- Cuocere in forno ventilato per 45/50 minuti a 180°.  Se si stanno annerendo troppo, coprire con un foglio di alluminio.