TIRAMISU MONOPORZIONE

 TIRAMISU MONOPORZIONE

Ingredienti per 10 tortini

- 1 confezione di biscotti secchi senza glutine

- caffè

- 440 g mascarpone

- 4 uova

- 8 cucchiai di zucchero

- cacao amaro

Cosa serve:

10 pirottini di stagnola con coperchio

Pellicola per alimenti

Frusta 

PROCEDIMENTO

1. Separare gli albumi dai tuorli

2. Sbattere i tuorli con lo zucchero 

3. Aggiungere il mascarpone e mescolare per bene

4. Montare a neve gli albumi e incorporare al composto mescolando piano

5. Foderare i pirottini con la pellicola lasciandola abbondante all'esterno

6. Preparare una tazza grande di caffè (amaro o zuccherato, dipende da come si preferisce)

7. Inzuppare i biscotti nel caffè e cominciare con un biscotto intero sul fondo e proseguire con i bordi, schiacciandoli leggermente contro la parete (non importa se si spezzano)

8. Trasferire la crema in una sac-a-poche e riempire i tortini

9. Appoggiare un ultimo biscotto inzuppato di caffè sopra al tortino, per chiudere

10. Richiudere la pellicola stringendo leggermente e chiudere con il coperchio (in realtà il coperchio serve solo per poterli impilare in frigo senza schiacciare il dolce, se avete spazio potete anche farne a meno)

11. Lasciare in frigorifero qualche ora prima di sformarli.

12. Con l'aiuto della pellicola, estrarre il tortino e capovolgerlo su un piattino;  con la sac-a-poche, decorarlo con un medaglione di crema e dare una spolverata di cacao amaro.